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    辽宁35选7历史数据pdf:油炸食品-油炸食品的危害

    油炸食品的危害:食物經高溫油炸,其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素,如維生素A、胡蘿卜素和維生素E,妨礙人體對它們的吸收和利用。

    油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物會引起消化不良,以及飽食后出現胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐,腹瀉,食欲不振等。常吃油炸食品的人,由于缺乏維生素和水分,容易上火、便秘。

    油炸食品,聞在鼻里香,吃在嘴里爽,可裝進肚子后,高脂肪不利于消化,不僅影響腸胃,而且導致肥胖。油脂反復高溫加熱后,其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱后所產生的聚合物—二聚體、三聚體,毒性較強。

    油炸食品都是在極短時間內高溫烹制而成,常常是外面已炸得焦黃(糊)發硬里面卻還沒有熟透,不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物,容易發生腸寄生蟲等疾病。

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